Acronimo di Science of Sour Ale Brewing, Sosab è un birrificio che produce birre a fermentazione acida. Dalle tradizionali Flemish Red Ale tipiche del territorio, per cui vengono usate grandi botti (foeder) per maturazioni ed affinamenti, a birre di stampo più moderno in cui sperimentare con lieviti ed ingredienti speciali.